Жиры и белки в здоровом питании ребенка

Достаточное содержание питательных веществ в детском организме является обязательным условием нормального функционирования внутренних органов. Питание должно быть сбалансированным и покрывать потребности растущего организма. Дефицит того или иного элемента приведет к патологиям физического и нервно-психического развития ребенка.

Белки — основной строительный компонент для клеток

В первые годы жизни детский организм требует гораздо больше белка, чем взрослый. Это связано с тем, что белок является основным компонентом тканей и клеток, без него невозможна выработка гормонов и формирование ферментов. Белки входят в состав гемоглобина, клеток крови, лимфы и нервных окончаний. Незаменимые аминокислоты можно получить только из мяса и молочных продуктов, они не синтезируются из других веществ. Дефицит этого элемента способен привести к следующим негативным последствиям:

• снижение нормального темпа роста костей и мышечной ткани;
• слабый иммунитет и склонность к частым заболеваниям;
• нарушения нервной системы в связи с недостаточным развитием нервной ткани;
• недостаток кровяных клеток, приводящий к тяжелым заболеваниям крови.

Избыток также негативным образом влияет на нормальное развитие детей. Он чреват повышенной нагрузкой на почки, увеличением риска появления аллергии на различные продукты, диабета, артериальной гипертензии и ожирения. Неиспользованные аминокислоты накапливаются в крови, повышая уровень инсулина и приводя к образованию лишних жировых клеток.

Жиры — основа иммунной и нервной системы

Жиры являются основным компонентом клеточной мембраны. Большую часть витаминов A, D, E и K организм получает из молочных и растительных жиров. Первые легко усваиваются, они содержат каротин, холин и холестерин. Из растительных жиров ребенок получает полиненасыщенные кислоты. К основным функциям относятся:

1. Формирование иммунной системы, защищающей человека от бактериальных и вирусных заболеваний.
2. Участие в обмене веществ.
3. Правильное формирование нервной системы.
4. Развитие органов зрения.
5. Положительное влияние на состояние сосудов.
6. Замедление воспалительных процессов в организме.
7. Снижение риска развития раковых опухолей.
8. Транспортировка липидов.

Для детского организма имеет большое значение качество получаемых с продуктами питательных элементов. Наиболее полезные животные жиры можно получить из сливочного масла, сметаны и сливок, они легко и быстро расщепляются и снабжают клетки жирорастворимыми витаминами. Жиры растительного происхождения содержатся в маслах: подсолнечном, льняном и оливковом. Избыток этого компонента приводит к ожирению, сахарному диабету и возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.

Оптимальный баланс питательных веществ в детском организме

Нарушение соотношения питательных веществ негативно сказывается на развитии детей. Сбалансированный рацион является залогом полноценного функционирования внутренних органов и снижает риск появления тяжелых патологий в будущем. Соотношение белков, жиров и углеводов для растущего организма должно быть 2:3:1. Дефицит любого элемента негативным образом сказывается на развитии любой из систем жизнедеятельности. Суточная необходимость в белках варьируется от 36 г в 1-2 года до 54 г в 7 лет. Растительные белки при этом должны составлять всего 25% от общего количества. Ребенку возрастом 1 год требуется 40 г жиров, к семи годам это количество достигает 60 г. Жиры растительного происхождения должны составлять 15-20%, остальные 80-85% — животные жиры.

Традиционный рацион обычно не обеспечивает достаточного содержания необходимых жирных кислот в рационе. Для восполнения дефицита омега-3 рекомендуется принимать биологические добавки. Он положительно влияет на память и способность концентрироваться, способствует нормальному формированию органов зрения и укреплению иммунитета.